湯葉豆腐

昨晩、Tさんに中目のカフェTaste&Senseを案内してもらいました。

Tさんと夜カフェ久しぶり。

カフェも良かったけど頂いた湯葉豆腐が又最高でして

富山産大豆使用

ゆばとうふ

1日50食限定　週2回のみ販売

だそうです。

ですんで、どこで売ってるかは ひ・み・つ

食べ方は最初は生のままで、

後は、醤油・柚子胡椒等、お好みで。

めちゃ美味しかったです。

Tさん、ごちでした。

あーざっす！w

感謝。

27日の営業は皆様の御陰さまを持ちまして無事終了させて頂きました。
当日は開店と同時に沢山のお客様にお出で頂き心から御礼申し上げます。
又、当日に,ご都合のつかなかった方や、
閉店をご存じなかった方もいらっしゃったと思うと心の痛む想いでおります。
鎌倉の皆様に頂戴したご厚誼に心から感謝する次第です。

今後は世田谷で全日営業のカフェ・にちようびの実現に向かって努力する所存でおります。
店舗の進捗状況やメニュー・食に関する話題等、
このブログを通じてお知らせしたいと考えています。
お気づきの点やご意見等がありましたらお気軽に書込みをお願いします。

これからも、cafe' にちようびをどうぞ宜しくお願いします。

cafe'にちようびは世田谷区に物件を探しています。
条件は世田谷区内で庭付きの一軒屋 (出来れば平屋)
空き家の情報等がありましたら、お知らせ下さい。
こちらも、宜しくお願いします。

閉店のご挨拶

突然ですが、
カフェ・にちようびは6月27日の営業を持ちまして
お休みを頂戴する事になりました。

短い間でしたが鎌倉の皆様の暖かい、ご厚誼を頂き感謝の念でいっぱいです。
本当に、有り難うございました。

又、このような形で営業の場所を提供して頂いた
manna 原シェフにも、厚く御礼申し上げます。

皆様から頂いたご厚誼は今後、何らかの形でお返しして行く所存でおり、
このブログを通じてお伝えしていこうと考えています。
どうぞ宜しくお願いします。

6月27日の営業案内

投稿が遅くなってしまいました。
6月20日は紫陽花祭りでたいそうな人出でした。
御陰さまでカフェ・にちようびも沢山のお客様にお出で頂き
有り難うございました。
一日営業する度に新たな人との出会いが、ありがたく感謝しています。
『江の電の警備さん、27日もお待ちしていますよ。』
27日は通常通りの正午頃より、夜８時迄。皆様のご来店をお待ちしております。

新作ご案内！お野菜のみそ煮。27日にお目にかかれるかもしれません。

6月20日の営業案内

最初に20日の営業です。通常通り12時頃から20時頃迄の予定です。
13日は閉店間際迄、沢山のお客様にお出で頂き有り難うございました。
一日営業するたびに、新たな出来事や出会いがあり、勉強させて頂いています。
皆様のご来店をお待ちしております。

お待たせしました。わらび餅の写真が撮れました。
今回、わらび餅は、わらび餅粉200gに対して水分量を100cc増やして作りました。
結果は少し柔かすぎでしたので、次は50cc増やして作ってみます。
冷蔵保存した黒蜜が結晶化してしまいました。
冷蔵はしなくても結晶化するそうなので常温保存することにします。

今回新登場が自家製ジンジャエール！
以前から調べていましたが前日の夜、蜂蜜と生姜だけで作ってみました。
シンプルな作りですが添加物が入っていない優しさを感じる味でした。

もう一枚撮れた写真が糠味噌漬けです。
先週から素材に山芋が加わりました。漬け方も変えました。
写真は左手前から蕪・人参・茄子　奥が左が胡瓜・その右が山芋です。
山芋も糠味噌で漬けられるんですね。

山芋の漬け方
山芋を皮は剥かずにたわし等で軽く洗い流します。
バーナーでヒゲを焼き切ります。
縦半分にカットしてピーラーで半身に2本位の筋状に皮むきをします。
全体に塩を眩して、概ね20分弱寝かせます。
水分が出て来たら塩を流さずにそのまま漬けます。
概ね、半日から一日漬けると食べ頃です。

山芋もジンジャエールも食べに来られない人にはデリバリーして差しあげたい美味しさでした。
ご希望とあれば、お届けしますよ。

鬼おろし

美味しいと言って頂ける大根おろしの美味しさの訳は道具にあります。

勿論、美味しいのは大根なのですが鬼おろしでおろした大根は格別な触感で
お魚料理と良く合います。
日本の食文化って素晴らしいですね。
皆さんも是非、試して下さい。

6月13日の営業のご案内

投稿が遅くなりました。
6日の営業は二組のご予約を頂いての営業でした。
お二人でお出で頂いたのが、
ストレートワークスに同居中のアイカちゃんカップルでした。
噂に聞いていた優しいBFさんとは初対面でしたが、
素敵なお似合いのカップルでした。

お二人で、是非又、お出で下さい。

6月13日から鎌倉は紫陽花祭りが始まるそうです。
13日の営業は何時もの通り12時頃から夜８時位迄です。
静岡からお出でのお客様は合い言葉をお願いしますね。

『静岡の信彦』の知り合いだ！・・・ですよ w

皆様のご来店をお待ちしています。